Grand livre de cuisine de Joël Robuchon

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Cookbooks, Food & Wine
Grand livre de cuisine de Joël Robuchon

Grand livre de cuisine de Joël Robuchon

Name: Grand livre de cuisine de Joël Robuchon
ISBN: 9782841232970

Joël Robuchon

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UNE ENCYCLOPÉDIE PROFESSIONNELLE
Le Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon, nouvelle référence de l'encyclopédie professionnelle Grand Livre de Cuisine, est une véritable synthèse culinaire d'un savoir-faire acquis en plus de quarante ans.
Dans son ouvrage, Joël Robuchon s'adresse aux cuisiniers et amateurs passionnés et, démontre son amour du produit, son envie de sublimer et son désir de partager le plus largement possible le fruit de ses créations.
Ce beau livre d'art culinaire, s'érige incontestablement en bible de la grande cuisine et reflète les maîtres mots de la cuisine du chef le plus étoilé au monde : excellence & tradition.

UNE APPROCHE PÉDAGOGIQUE
Organisé autour de 4 grands chapitres Entrées, Poissons & crustacés, Viandes & légumes, et Desserts, cet ouvrage réunit plus de cent recettes détaillées en pas à pas illustrés permettant une lecture aisée et livrant ainsi les secrets de la grande cuisine de Joël Robuchon.
Les recettes rédigées sous forme de véritables fiches techniques sont complétées par des glossaires et index thématiques mais également de vidéos, très utiles pour faciliter les recherches et le travail dans un cadre professionnel.

Thể loại:

Cookbooks, Food & Wine

Năm:

2010

Nhà xuát bản:

Les Editions Culinaires

Ngôn ngữ:

french

Trang:

471

ISBN 10:

2841232972